Zitronen Erdbeermousse Torte

 

Fruchtig, frisch und lecker. Bei diesen Temperaturen ist so eine erfrischende Torte genau das richtige.

Fräulein Löffel feiert ihren ersten Geburtstag. Für ihre Geburtstagstafel habe ich diese leckere Zitronentorte gezaubert. Ich habe ihren Blog erst vor kurzem entdeckt, bin aber jetzt schon von ihren zahlreich schönen Rezepten begeistert und möchte ihr ganz herzlichst gratulieren. Ein Blog, bei dem es sich aufjedenfall lohnt, öfters vorbei zu schauen. Liebe Fräulein Löffel, ich freue mich schon auf viele viele weitere tollen Rezepte von dir. Auf dass das nächste Jahr genauso erfolgreich wird.

 

Zitronen Erdbeermousse Torte

Für den Boden
75g Schokolade, weiße
75g Butter
50g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
50g Mehl
25g Speisestärke
1/2 TL Backpulver

Für die Zitronenmousse
250ml Buttermilch, Zitrone
200ml Sahne
3 Blatt Gelatine
1 Eiweiß
25g Zucker

Für die Erdbeermousse
250ml Buttermilch, Erdbeere
200ml Sahne
3 Blatt Gelatine
1 Eiweiß
25g Zucker
Für den Boden, die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steifschlagen. Weiche Butter mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker cremig rühren. Die flüssige Schokolade unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke mischen und über die Buttermasse sieben. Vorsichtig mit dem Eischnee unterheben.

In eine mit Backpapier belegte Springform füllen und ungefähr 30 bis 35 Minuten bei 160 Grad backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Ist der Boden gut ausgekühlt, einmal in der Mitte durchschneiden. Wir brauchen nur einen Boden. Entweder man macht aus dem zweiten Boden ein Dessert, nascht ihn so auf, oder setzt ihn zum Schluss auf die Creme. Ich wickele ihn immer in Frischhaltefolie und bewahre ihn für eine andere Torte auf.

Einen Tortenring um den Boden legen.

Für die Zitronenmousse, die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließen ausdrücken und unter rühren auflösen. Einen Esslöffel der Zitronenbuttermilch unterrühren. Zum Schluss den Rest der Buttermilch dazugeben. Die Sahne mit dem Zucker und das Eiweiß separat steifschlagen und unterheben. Auf den Tortenboden geben und ihm Kühlschrank etwas fest werden lassen.

Nun die Erdbeermousse zubereiten. Diese wird genauso wie die Zitronenmousse hergestellt. Ist sie fertig, auf die Zitronenmousse geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Am besten über Nacht.

Am nächsten Tag den Tortenring vorsichtig entfernen und die Torte servieren.

 

Gutes gelingen!

Eure Tammy